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Agnello con Peperoni

Difficoltà ricette

Ingredienti della ricetta

•1.5 Kg di Agnello
•3 peperoni rossi
•80 g di Burro
•5 filetti di Acciuga
•2 foglie di Alloro
•1 rametto di Rosmarino
•125 ml di vino bianco
•Olio extravergine d'oliva q.b.
•Pepe q.b.
•Sale q.b.

Categoria ricetta
Carni
 
Caratteristica vino
Intenso e di buon corpo

Descrizione ricetta

Tagliate l’agnello a piccoli pezzi, sciacquatelo e scolatelo. Fate sciogliere 50 grammi di burro in una pentola. 

Unite l’agnello e rosolatelo bene su tutti i lati per qualche minuto. Aggiungete l’alloro, il rosmarino e irrorate col vino bianco, che lascerete sfumare. In una padella fate sciogliere il restante burro e fatevi appassire le acciughe in un tre cucchiai di olio.

Lavate, pulite e tagliate a listarelle i peperoni ed uniteli alle acciughe. Bagnate con vino bianco e fate cuocere per qualche minuto. Unite il tutto nella pentola con l’agnello, mescolate bene e terminate la cottura. 

Una volta pronto, potete servire a tavola.

Difficoltà: media
Tempo 45 minuti