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Guida ai Prodotti

Borgo San Daniele, Pinot Grigio Iso DOC

Valutazione Sommelier



Il Pinot Grigio deve il suo nome al caratteristico colore degli acini. Deriva dalla mutazione gemmaria del Pinot Nero. Esso ha bisogno di terreni freddi e non umidi. Si può vinificare in bianco con immediata separazione delle vinacce dal mosto, ottenendo finezza ed eleganza.

PRODUTTORE
Borgo San Daniele
 
REGIONE
Friuli-Venezia Giulia
18.50 €
Uvaggio Pinot Grigio 100% Vinificazione Fermentazione A temperatura controllata.
Affinamento Riposa sui lieviti fino a primavera Colore Giallo oro antico Bouquet Da giovane prevale la frutta matura soprattutto la pera, con il tempo assumerà note di fieno secco e mandorle tostate. Gusto Gusto pieno e morbido, armonico e gradevolmente fruttato, con elegante persistenza aromatica.
Abbinamenti Minestre sostanziose, risotti di carne leggera, lessi di carne o pollo e formaggi di media stagionatura. Gradazione alcolica 13.5% vol. Possibilitá di invecchiamento Temperatura di servizio 12-14°C


Nei 18 ettari di terreno che coltiviamo abbiamo abbracciato da subito le buone pratiche della biodinamica, senza gridarle. Selezionando quelli più vocati, impiantammo nuovi vigneti collocando i diversi vitigni con la massima attenzione per la posizione, l’orientamento, l’altitudine di ciascuno. Utilizzando al meglio le diverse composizioni dei substrati, abbiamo lasciato sempre le vigne inerbite per controllare la vigoria delle viti e al tempo stesso preservare gli equilibri biologici della terra che le accoglieva.