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Guida ai Prodotti

Castelvecchio, Malvasia di Leo, Doc Carso

Valutazione Sommelier



Da un'attenta selezione dei migliori grappoli Malvasia Istriana. Così nasce la Malvasia selezione Dileo, un nuovo vino dal ventaglio aromatico ancor più ampio, con sentori floreali che si mescolano a quelli fruttati.

PRODUTTORE
Castelvecchio
 
REGIONE
Friuli-Venezia Giulia
 
CARATTERISTICA
Semiaromatico e fresco
22.80 €
Uvaggio 100% Malvasia. Vinificazione Una parte delle uve subisce un lieve appassimento, l'altra una surmaturazione. Fermentazione La fermentazione ed il successivo affinamento sur lie si svolgono in botti troncoconiche di cemento non rivestite.
Affinamento Alcuni mesi in vasche di acciaio inossidabile sulle fecce nobili Colore Giallo paglierino carico con riflessi verdognoli. Bouquet Ampio ventaglio aromatico con sentori floreali ai quali di aggiungono sentori fruttati, come la mela e l’albicocca Gusto Ricco e persistente. Minerale e sapido con finale fruttato.
Abbinamenti Vino bianco strutturato ottimo con antipasti di pesce e crostacei. Gradazione alcolica 13.5% Possibilitá di invecchiamento riposare in cantina per 2-3 anni Temperatura di servizio 10-12 °C.


Appena sopra Sagrado, dove il Carso Goriziano offre angoli di natura e di quiete impensabili, sorge l?Azienda Agricola Castelvecchio. La vista che si gode da qui è davvero unica ed in particolari giornate abbraccia tutta la Regione Friuli-Venezia Giulia dalle montagne al mare. Le ricche suggestioni paesaggistiche della zona si fondono con le nobili e antiche origini di questi luoghi, testimoniate ancor oggi dalla villa rinascimentale, dal suggestivo parco punteggiato di cipressi e dalle querce secolari della vasta tenuta boschiva. Attraverso gli anni, splendori e rovine hanno segnato queste terre che ancora oggi ripropongono la sfida di un terreno difficile, arido e roccioso, ma capace di inaspettate alleanze con l?uomo.