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Guida ai Prodotti

Istituto Agrario San Michele, Trentino, DOC, Spumante Riserva Mach

Valutazione Sommelier
Premi

La zona in cui viene prodotto questo spumante è sicuramente vocata a questa tipologia di vino. L' Istituto Agrario di San Michele ha saputo interpretare questo vino in maniera ottimale, trasferendo in questo spumante tutta la sua esperienza.

 
REGIONE
Trentino Alto Adige
 
CARATTERISTICA
Morbido e leggero
23.90 €
Premi Tre bicchieri Gambero Rosso Uvaggio Chardonnay e Pinot Nero in varie selezioni clonali. Vinificazione In bianco. Fermentazione Breve macerazione a freddo, in acciao e barriques di rovere.
Affinamento In bottiglia per 36 mesi. Colore Giallo paglierino con riflessi dorati. Bouquet Profumo ampio e complesso, sentori di crosta di pane e frutta. Gusto Ricco, armonico con perlate molto fine.
Abbinamenti Ottimo da aperitivo e a tutto pasto. Gradazione alcolica 13% vol. Possibilitá di invecchiamento Diversi anni. Temperatura di servizio 8° C.


La storia dell'Istituto Agrario di San Michele all?Adige inizia il 12 gennaio 1874, quando la dieta regionale tirolese di Innsbruck deliberò di attivare una scuola agraria con annesso centro sperimentale. All?interno di quest?ultimo si colloca il complesso dell?azienda agricola che opera sia come supporto per le attività didattiche e sperimentali, sia come attività economica (produzione di frutta, uva, vino e distillati). L?azienda dispone di una superficie agricola utile di circa 100 ettari, 55 dei quali destinati a vigneto e dislocati in gran parte nella zona collinare di San Michele e Faedo. Tra i vitigni coltivati trovano spazio tutte le principali varietà rappresentative della viticoltura trentina.Le uve prodotte vengono vinificate presso l?annessa cantina aziendale, ospitata in un complesso architettonico risalente al XII secolo. Tale centro di trasformazione è stato recentemente ampliato e razionalizzato, al fine di consentire l?introduzione di più adeguate tecniche di vinificazione. La cantina comprende inoltre una piccola distilleria e un reparto per la produzione di spumante secondo il metodo classico.La produzione annua si aggira intorno a 250.000 bottiglie di vino, 15.000 bottiglie di grappe e distillati e 10.000 bottiglie di spumante Trento DOC