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Guida ai Prodotti

Castello della Sala, Umbria, IGT, Cervaro della Sala

Valutazione Sommelier



Il Cervaro deriva il suo nome da quello dei nobili che furono proprietari del Castello della Sala nel corso del XIV secolo: i Mondaldeschi Della Cervara. La famiglia Antinori ne ha acquistato la proprieta' nel 1940.

PRODUTTORE
Castello della Sala
 
REGIONE
Umbria
 
CARATTERISTICA
Fruttato e di medio corpo
56.80 €
Uvaggio 80% Chardonnay, 20% Grechetto Vinificazione Le uve sono vinificate separatamente ed immediatamente messe in contenitori refrigerati. Per massimizzare l�aroma, il mosto viene lasciato a contatto con le bucce per circa 8 ore a 10� C. Fermentazione In barriques per 15 giorni
Affinamento 10 mesi in barriques Colore Giallo paglierino dorato Bouquet Ha profumo complesso, intensamente fruttato e con sfumature di vaniglia Gusto Al gusto e' strutturato ed ha un retrogusto molto persistente
Gradazione alcolica 13% vol. Possibilitá di invecchiamento 8 anni Temperatura di servizio 13 C.


Il Castello della Sala si trova nell?angolo a nord-ovest del confine umbro con la Toscana, a 18 km dalla storica Orvieto e a metà strada tra Roma e Firenze. E? una delle più belle fortezze medievali in Italia, circondata da antiche cittadine etrusche collinari e svetta a 534 metri s.l.m. sulla ripida strada per Monte Nibbio sovrastante la valle del fiume Paglia. E? qui che Antinori ha fatto molti esperimenti enologici e di viticoltura tendenti a massimizzare il potenziale originale dei vini umbri come l?Orvieto e a determinare quanto i microclimi umbri possano contribuire ai vini moderni