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Guida ai Prodotti

Istituto Agrario San Michele all'Adige, IGT delle Dolomiti, Navicello Rosso Biologico

Valutazione Sommelier



Anno di impianto 1990, densità di impianto 4700 ceppi/ettaro, forma di allevamento a spalliera, potatura a cordone speronato. Uve Merlot (40%) e Cabernet Sauvignon (60%) in varie selezioni clonali.

 
REGIONE
Trentino Alto Adige
 
CARATTERISTICA
Fruttato e di medio corpo
12.90 €
Uvaggio Merlot 40%, Cabernet Sauvignon 60% Vinificazione Tradizionale vinificazione in rosso condotta in conformit� con il disciplinare della produzione biologica Fermentazione Macerazione di 8 giorni ad una temperatura di 25° C.
Affinamento Affinamento per 10 in botti di rovere. Colore Colore rosso rubino intenso. Bouquet Profumo speziato, fruttato, elegante. Gusto Al gusto piacevolmente tannico; di buona struttura e persistenza.
Gradazione alcolica 12,5% vol. Possibilitá di invecchiamento 3-4 anni Temperatura di servizio 16° C.


La storia dell'Istituto Agrario di San Michele all?Adige inizia il 12 gennaio 1874, quando la dieta regionale tirolese di Innsbruck deliberò di attivare una scuola agraria con annesso centro sperimentale. All?interno di quest?ultimo si colloca il complesso dell?azienda agricola che opera sia come supporto per le attività didattiche e sperimentali, sia come attività economica (produzione di frutta, uva, vino e distillati). L?azienda dispone di una superficie agricola utile di circa 100 ettari, 55 dei quali destinati a vigneto e dislocati in gran parte nella zona collinare di San Michele e Faedo. Tra i vitigni coltivati trovano spazio tutte le principali varietà rappresentative della viticoltura trentina.Le uve prodotte vengono vinificate presso l?annessa cantina aziendale, ospitata in un complesso architettonico risalente al XII secolo. Tale centro di trasformazione è stato recentemente ampliato e razionalizzato, al fine di consentire l?introduzione di più adeguate tecniche di vinificazione. La cantina comprende inoltre una piccola distilleria e un reparto per la produzione di spumante secondo il metodo classico.La produzione annua si aggira intorno a 250.000 bottiglie di vino, 15.000 bottiglie di grappe e distillati e 10.000 bottiglie di spumante Trento DOC