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Guida ai Prodotti

Cantine Due Palme, Puglia, Salento, IGT, Canonico

Valutazione Sommelier



Vino prodotto da uve mature e selezionate di Negroamaro. Le uve sono state diraspate e pigiate in maniera soffice usando nuovi metodi che garantiscono una tecnica di lavorazioni molto delicata

PRODUTTORE
Cantine Due Palme
 
REGIONE
Puglia
 
CARATTERISTICA
Morbido e leggero
7.40 €
Uvaggio Negroamaro Vinificazione Le uve sono state diraspate e vinificate usando metodi che garantiscono una pressatura molto delicata Fermentazione Fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 27 C.
Affinamento Il vino affina in barriques da 225 litri (Allier & Troncais) dove completa la fermentazione malolattica.6 mesi prima dell' imbottigliamento Colore Rosso rubino intenso, limpido, brillante Bouquet Fine, persistente, elegante, fruttato e fragrante Gusto Morbida struttura su tessuto armonico e vellutato, risulta particolarmente vinoso.
Gradazione alcolica 12,5% vol. Possibilitá di invecchiamento 3-4 anni Temperatura di servizio 16°-18° C.


Cantine Due Palme è una società cooperativa fondata nel 1989. Oggi annovera più di 400 soci viticultori, produttori di uve Negroamaro, Malvasia Nera e Primitivo (vitigni autoctoni) oltre a Sangiovese, Montepulciano, Cabernet Sauvignon e Merlot, Pinot Nero e Bianco, Chardonnay e Sauvignon. La percentuale di produzione è per l?85% di uve rosse e per il 15% di uve bianche, con una media annuale di circa 60.000 quintali di uve e una resa di 70/80 quintali per ettaro. Sempre a Cellino San Marco è stata acquistata una nuova cantina che si sviluppa su una superficie di circa 10.000 mq coperti dove sono collocati gli uffici commerciali, la sala degustazione, il punto vendita, la bottaia (barriques di rovere francese, tonneaux di rovere francese e botti di rovere Slavonian per una capienza complessiva di 1500 ettolitri) ed un capannone di circa 1.000 mq in cui avviene l?imbottigliamento e lo stoccaggio del vino imbottigliato