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Guida ai Prodotti

Abbazia di Novacella, Alto Adige, Sylvaner, DOC

Valutazione Sommelier



Vino di colore giallo chiaro tendente al verdognolo, con profumo fresco, fruttato, di corpo armonico e gusto decisamente secco

 
REGIONE
Trentino Alto Adige
 
CARATTERISTICA
Semiaromatico e fresco
14.70 €
Uvaggio Sylvaner. Vinificazione Pressatura soffice. Fermentazione 2/3 fermentazione e maturazione in acciaio inox
Affinamento 1/3 fermentazione e maturazione in botti di rovere da 30 hl. Colore Giallo paglierino. Bouquet Sentori di pera matura e melone. Gusto Fruttato, ben strutturato ed elegante al palato.
Abbinamenti Antipasti leggeri, asparagi, speck, pasta, risotti, pollame, pesce. Aperitivo gradevole Gradazione alcolica 12,7% vol. Possibilitá di invecchiamento 1-2 anni Temperatura di servizio 12° C.


Novacella è la zona vitivinicola più settentrionale d' Italia. Sui pendii più soleggiati che circondano l' Abbazia, da otto secoli vigne pregiate producono uve bianche che vengono vinificate nella cantina del convento. I bianchi tipici della Val Isarco come il Sylvaner, il Muller Thurgau, il Traminer aromatico ed il Kerner, si identificano col nome di Novacella. Di proprietà dell' Abbazia sono anche un vigneto ubicato nella principale zona di produzione dell' Alto Adige, sulla strada del vino, che per clima e terreno permette di ottenere ottimi vini rossi e un vigneto a Bolzano, intorno all' antico e minuscolo convento di Santa Maria dove matura un corposo Legrein, particolarmente adatto all' invecchiamento. Nella nostra cantina le uve di questi tre vigneti vengono elevati a vini, la cui spiccata tipicità e qualità è premiata dalla fedeltà di generazioni di amici ed intenditori