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Guida ai Prodotti

Istituto San Michele all'Adige, Navicello Bianco,Igt delle Dolomiti, Biologico

Valutazione Sommelier



Appezzamento Navicello, lungo il corso del fiume Adige. Vigneto gestito secondo i criteri della viticoltura biologica fin dal 1994.Vino ben strutturato, da abbinare a pesce e carne saporita o affumicata, non disdegna di accompagnare primi piatti anche saporiti.

 
REGIONE
Trentino Alto Adige
 
CARATTERISTICA
Morbido e leggero
10.90 €
Uvaggio Chardonnay. Vinificazione Pressatura soffice. Fermentazione In acciaio.
Affinamento Piccoli fusti di rovere francese. Colore Giallo paglierino con riflessi dorati Bouquet Fruttato, ampio, spiccatamente varietale. Gusto Equilibrato, morbido e di buona persistenza
Abbinamenti Con pesce e carne saporita o affumicata, non disdegna di accompagnare primi piatti anche saporiti. Gradazione alcolica 13.5% vol. Possibilitá di invecchiamento Alcuni anni. Temperatura di servizio 8°-10° C.


La storia dell'Istituto Agrario di San Michele all?Adige inizia il 12 gennaio 1874, quando la dieta regionale tirolese di Innsbruck deliberò di attivare una scuola agraria con annesso centro sperimentale. All?interno di quest?ultimo si colloca il complesso dell?azienda agricola che opera sia come supporto per le attività didattiche e sperimentali, sia come attività economica (produzione di frutta, uva, vino e distillati). L?azienda dispone di una superficie agricola utile di circa 100 ettari, 55 dei quali destinati a vigneto e dislocati in gran parte nella zona collinare di San Michele e Faedo. Tra i vitigni coltivati trovano spazio tutte le principali varietà rappresentative della viticoltura trentina.Le uve prodotte vengono vinificate presso l?annessa cantina aziendale, ospitata in un complesso architettonico risalente al XII secolo. Tale centro di trasformazione è stato recentemente ampliato e razionalizzato, al fine di consentire l?introduzione di più adeguate tecniche di vinificazione. La cantina comprende inoltre una piccola distilleria e un reparto per la produzione di spumante secondo il metodo classico.La produzione annua si aggira intorno a 250.000 bottiglie di vino, 15.000 bottiglie di grappe e distillati e 10.000 bottiglie di spumante Trento DOC