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Guida ai Prodotti

Verdi Bruno, Lombardia, Oltrepò P. DOC, Cavariola Riserva

Valutazione Sommelier
Premi

Cavariola è il vigneto più importante dell' azienda, esteso su una superficie di 1.23 ha, con una densità media di 5.500 ceppi/ha. Di grande impatto e potenza, raggiunge le vette più alte nel panorama dei vini rossi italiani.

PRODUTTORE
Bruno Verdi
 
REGIONE
Lombardia
 
CARATTERISTICA
Molto intenso e di gran corpo
24.30 €
Premi Tre bicchieri Gambero Rosso Uvaggio Croatina 55%, Barbera 25%, Uva Rara 10%, Ughetta di Canneto 10% Vinificazione Diraspapigiatura soffice delle uve. Fermentazione In tonneaux da 5 e 7,5 Hl.
Affinamento In barriques di Allier, 1/3 nuove e 2/3 di secondo passaggio Colore Rosso rubino intenso brillante tendente al granato con l'età. Bouquet Complesso, con netti sentori di spezie (cannella, noce moscata) con fondo di sottobosco. Gusto Asciutto, ricco di struttura, ampio su tannini nobili di ottimo equilibrio ricco di stoffa e nerbo.
Abbinamenti Brasati, salmì di cacciagione, bottaggio di maiale con verza. Gradazione alcolica 14.5% vol. Possibilitá di invecchiamento Diversi anni. Temperatura di servizio 18° C.


È sita nella località Vergomberra di Canneto Pavese e conserva ancora locali della primissima cantina dei Verdi, ove sono sistemate le botti in rovere per la maturazione di alcuni vini rossi. I locali destinati allo stoccaggio dei vini bianchi e di alcuni rossi sono termocondizionati. Per la vinificazione dei rossi si segue il metodo tradizionale, ovviamente senza trascurare i migliori apporti della moderna tecnica enologica, al fine di mantenere integre le peculiari caratteristiche di profumi e sapori. Le uve destinate a produrre vini bianchi vengono raccolte rigorosamente in cassette forate al fine di preservare l'integrità delle stesse dal vigneto alla cantina, in particolare quelle aromatiche. La fermentazione dei mosti avviene in ambiente termocondizionato, segue l'imbottigliamento con moderne attrezzature dotate di impianto di microfiltrazione.