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Guida ai Prodotti

Istituto Agrario San Michele, Trentino, Moscato Rosa IGT delle Dolomiti

Valutazione Sommelier



Vino da dessert di antica origine orientale, prodotto da decenni nei vigneti calcarei e collinari. L' Uva viene vendemmiata oltre la meta' di ottobre , ricca di zuccheri naturali.

 
REGIONE
Trentino Alto Adige
 
CARATTERISTICA
Dolce, strutturato ed intenso
16.80 €
Uvaggio Moscato Rosa. Vinificazione Macerazione sulle bucce per alcuni giorni. Fermentazione Si svolge in assenza di vinaccia fino al raggiungimento del giusto equilibrio alcool/zuccheri/acidita'.
Affinamento In bottiglia. Colore Rosa chiaro brillante. Bouquet Complesso tra sentori speziati e di rosa. Gusto Ricco e gradevolmente dolce.
Abbinamenti Con crostate ai frutti di bosco o da meditazione. Gradazione alcolica 13.5% vol. Possibilitá di invecchiamento Alcuni anni. Temperatura di servizio 14° C.


La storia dell'Istituto Agrario di San Michele all?Adige inizia il 12 gennaio 1874, quando la dieta regionale tirolese di Innsbruck deliberò di attivare una scuola agraria con annesso centro sperimentale. All?interno di quest?ultimo si colloca il complesso dell?azienda agricola che opera sia come supporto per le attività didattiche e sperimentali, sia come attività economica (produzione di frutta, uva, vino e distillati). L?azienda dispone di una superficie agricola utile di circa 100 ettari, 55 dei quali destinati a vigneto e dislocati in gran parte nella zona collinare di San Michele e Faedo. Tra i vitigni coltivati trovano spazio tutte le principali varietà rappresentative della viticoltura trentina.Le uve prodotte vengono vinificate presso l?annessa cantina aziendale, ospitata in un complesso architettonico risalente al XII secolo. Tale centro di trasformazione è stato recentemente ampliato e razionalizzato, al fine di consentire l?introduzione di più adeguate tecniche di vinificazione. La cantina comprende inoltre una piccola distilleria e un reparto per la produzione di spumante secondo il metodo classico.La produzione annua si aggira intorno a 250.000 bottiglie di vino, 15.000 bottiglie di grappe e distillati e 10.000 bottiglie di spumante Trento DOC