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Guida ai Prodotti

Ca' del Bosco, Lombardia, Franciacorta DOCG, Brut Millesimato

Valutazione Sommelier



La cuvee del Brut Millesimato e' il risultato di una sapiente miscela di vini a base Chardonnay , Pinot Bianco e Pinot Nero che conferiscono al prodotto finito un particolare profilo, ricco e complesso, ulteriormente rafforzato da un lungo affinamento in bottiglia.

PRODUTTORE
Ca' del Bosco
 
REGIONE
Lombardia
 
CARATTERISTICA
Fruttato e di medio corpo
49.30 €
Uvaggio Chardonnay 55%, Pinot Bianco 15%, Pinot Nero 30%. Provenienti da 18 vigne. Vinificazione Pressatura soffice delle uve. Fermentazione In parte in acciaio, in parte in piccoli botti di rovere.
Affinamento Metodo classico. Permanenza sui lieviti per un periodo medio di 4 anni e 3 mesi. Colore Giallo paglierino intenso, con riflessi dorati. Spuma abbondante. Bouquet Particolarmente intenso, si riconosce per la sua finezza ed eleganza. Riconoscibili la pesca, il melone bianco, crema all'uva, torrone, caramello. Gusto Di raffinata morbidezza e spiccata mineralita'.
Gradazione alcolica 12.5 % vol. Possibilitá di invecchiamento Da bersi preferibilmente giovane. Temperatura di servizio 8 - 10 C.


La cantina di Ca' del Bosco, immersa nel verde delle vigne e dei boschi, è un viaggio nell'enologia ideale: sasso, acciaio, legno, vetro. Il "cuore tecnologico" dell'azienda batte con passione e precisione, illuminato ad arte e incorniciato dall'intenso verde del parco. L'architettura si inserisce armoniosamente tra le colline moreniche della Franciacorta. Forme e colori sono ispirate alle tonalità del bosco: un'onda grigio-verde che ricorda la linea della collina e l'andamento del vigneto. Tutto è progettato per assecondare i ritmi della natura e trasformare i frutti preziosi in vini pregiati. Appena raccolte nelle apposite cassette, e classificate all'arrivo in base al vigneto d'origine, le uve sono raffreddate in speciali celle. Solo i grappoli che hanno superato la severa selezione arrivano alla pigiatura: l'esperienza di Ca' del Bosco ha dato origine ad una tecnica esclusiva che consente la vinificazione in totale assenza di ossigeno e la movimentazione dei vini senza sbattimento. Una coppia di serbatoi "volanti" permette il travaso dei mosti e dei vini per gravità, grazie al principio dei vasi comunicanti. Lunghe cantine sotterranee in pietra, con temperatura e umidità costantemente monitorate, cullano la maturazione dei vini nelle piccole botticelle di rovere. Ambienti in atmosfera controllata, linee d'imbottigliamento innovative, tappi controllati uno ad uno da un lettore ottico e macchine ideate e progettate da Ca' del Bosco garantiscono in ogni bottiglia vini più salubri e di lunga vita. A questo punto inizia il periodo di affinamento: saranno lo scorrere tranquillo del tempo e l'amore dei cantinieri a fare il resto.