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Guida ai Prodotti

Cantine Due Palme, Puglia, Salento, Syrah Igp, Muina

Valutazione Sommelier



ABBINAMENTI: Primi piatti, formaggi stagionati, filetto al sesamo, agnello ai porcini, costata di manzo alle erbe. Ideale al winebar con piatto misto di salumi e formaggi.

PRODUTTORE
Cantine Due Palme
 
REGIONE
Puglia
 
CARATTERISTICA
Intenso e di buon corpo
9.00 €
Uvaggio Vino prodotto da uve mature e selezionate di Syrah. Vinificazione La macerazione è avvenuta in vinificatori orizzontali rotativi da 500 ettolitri Fermentazione Durante questo periodo (10 giorni), il vino ha completato anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 20°C.
Affinamento In acciaio e bottiglia. Colore Rosso rubino. Bouquet Note improntante sulla dolcezza e morbidezza, con frutti di bosco maturi. Gusto Dolce e polposo, con acidità e tannicità che donano corpo e struttura.
Abbinamenti Con primi piatti, formaggi stagionati, filetto al sesamo, agnello ai porcini, costata di manzo alle erbe. Gradazione alcolica 12.5 % vol. Possibilitá di invecchiamento Alcuni anni. Temperatura di servizio 16° - 18° C.


Cantine Due Palme è una società cooperativa fondata nel 1989. Oggi annovera più di 400 soci viticultori, produttori di uve Negroamaro, Malvasia Nera e Primitivo (vitigni autoctoni) oltre a Sangiovese, Montepulciano, Cabernet Sauvignon e Merlot, Pinot Nero e Bianco, Chardonnay e Sauvignon. La percentuale di produzione è per l?85% di uve rosse e per il 15% di uve bianche, con una media annuale di circa 60.000 quintali di uve e una resa di 70/80 quintali per ettaro. Sempre a Cellino San Marco è stata acquistata una nuova cantina che si sviluppa su una superficie di circa 10.000 mq coperti dove sono collocati gli uffici commerciali, la sala degustazione, il punto vendita, la bottaia (barriques di rovere francese, tonneaux di rovere francese e botti di rovere Slavonian per una capienza complessiva di 1500 ettolitri) ed un capannone di circa 1.000 mq in cui avviene l?imbottigliamento e lo stoccaggio del vino imbottigliato