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Guida ai Prodotti

Cantine Due Palme, Puglia, Fiano Igt, Bagnara

Valutazione Sommelier



ABBINAMENTI: ottimo come aperitivo, si sposa perfettamente con piatti a base di frutti di mare, crostacei e pesce arrosto, e con primi piatti di pesce e verdure.

PRODUTTORE
Cantine Due Palme
 
REGIONE
Puglia
 
CARATTERISTICA
Morbido e leggero
10.45 €
Uvaggio uve selezionate di Fiano vendemmiate nel mese agosto. Vinificazione Pressatura soffice delle uve. Fermentazione criomacerazione a 4°C per 24 ore eseguita subito dopo la diraspatura, e dopo la fermentazione alcolica a 15°C per circa 10 giorni.
Affinamento In acciaio e bottiglia. Colore Giallo paglierino oro intenso. Bouquet Pesca noce, mela, note di agrumi e di macchia mediterranea. Gusto Ottima freschezza e buona sapidità.
Gradazione alcolica 13 % vol. Possibilitá di invecchiamento Alcuni anni. Temperatura di servizio 8° - 10° C.


Cantine Due Palme è una società cooperativa fondata nel 1989. Oggi annovera più di 400 soci viticultori, produttori di uve Negroamaro, Malvasia Nera e Primitivo (vitigni autoctoni) oltre a Sangiovese, Montepulciano, Cabernet Sauvignon e Merlot, Pinot Nero e Bianco, Chardonnay e Sauvignon. La percentuale di produzione è per l?85% di uve rosse e per il 15% di uve bianche, con una media annuale di circa 60.000 quintali di uve e una resa di 70/80 quintali per ettaro. Sempre a Cellino San Marco è stata acquistata una nuova cantina che si sviluppa su una superficie di circa 10.000 mq coperti dove sono collocati gli uffici commerciali, la sala degustazione, il punto vendita, la bottaia (barriques di rovere francese, tonneaux di rovere francese e botti di rovere Slavonian per una capienza complessiva di 1500 ettolitri) ed un capannone di circa 1.000 mq in cui avviene l?imbottigliamento e lo stoccaggio del vino imbottigliato