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Guida ai Prodotti

Cantine Due Palme, Puglia, Primitivo di Manduria, San Gaetano DOP

Valutazione Sommelier



ABBINAMENTI: orecchiette con cime di rapa, grigliata di carne, cacciagione. Gradevole anche l’accompagnamento con funghi cardoncelli e formaggi stagionati.

PRODUTTORE
Cantine Due Palme
 
REGIONE
Puglia
 
CARATTERISTICA
Intenso e di buon corpo
9.90 €
Uvaggio Primitivo. Vinificazione Macerazione di 14 giorni circa. Fermentazione In acciaio a 20° C.
Affinamento In barriques dove svolge la ferm. malolattica. Affinamento di ulteriori 6 mesi in legno e ad un riposo in bottiglia. Colore Rosso rubino cupo con intensi riflessi violacei, note fruttate con sentori speziati ed eterei. Bouquet Note fruttate con sentori speziati ed eterei. Gusto Al palato è morbido, giustamente tannico, di buona struttura e decisa persistenza gusto-olfattiva.
Gradazione alcolica 13.5 % vol. Possibilitá di invecchiamento Diversi anni. Temperatura di servizio 16-18°C


Cantine Due Palme è una società cooperativa fondata nel 1989. Oggi annovera più di 400 soci viticultori, produttori di uve Negroamaro, Malvasia Nera e Primitivo (vitigni autoctoni) oltre a Sangiovese, Montepulciano, Cabernet Sauvignon e Merlot, Pinot Nero e Bianco, Chardonnay e Sauvignon. La percentuale di produzione è per l?85% di uve rosse e per il 15% di uve bianche, con una media annuale di circa 60.000 quintali di uve e una resa di 70/80 quintali per ettaro. Sempre a Cellino San Marco è stata acquistata una nuova cantina che si sviluppa su una superficie di circa 10.000 mq coperti dove sono collocati gli uffici commerciali, la sala degustazione, il punto vendita, la bottaia (barriques di rovere francese, tonneaux di rovere francese e botti di rovere Slavonian per una capienza complessiva di 1500 ettolitri) ed un capannone di circa 1.000 mq in cui avviene l?imbottigliamento e lo stoccaggio del vino imbottigliato