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Guida ai Prodotti

Istituto San Michele all' Adige, Nosiola Trentino DOC

Valutazione Sommelier



Vino autentico e di straordinaria semplicità ottenuto con le uve Nosiola, unico vitigno autoctono a bacca bianca del Trentino. Sa conquistare la tavola se degustato come aperitivo o in abbinamento a piatti delicati.

 
REGIONE
Trentino Alto Adige
 
CARATTERISTICA
Delicato e fresco
8.35 €
Uvaggio Nosiola Vinificazione In bianco, con lunga macerazione a freddo Fermentazione Fermentazione condotta in serbatoi di acciaio. Lunga permanenza sulle fecce di fermentazione.
Affinamento 6 mesi in acciaio, 2 mesi in bottiglia Colore Giallo paglierino con riflessi verdognoli Bouquet Fresco dal profumo delicato, fruttato e floreale. Gusto Di media struttura, gradevolmente acidulo.
Abbinamenti Ideale come aperitivo, antipasti leggeri e pesce alla griglia. Ottimo con la trota. Gradazione alcolica 12% Possibilitá di invecchiamento Diversi anni Temperatura di servizio 8 - 10 °C


La storia dell'Istituto Agrario di San Michele all?Adige inizia il 12 gennaio 1874, quando la dieta regionale tirolese di Innsbruck deliberò di attivare una scuola agraria con annesso centro sperimentale. All?interno di quest?ultimo si colloca il complesso dell?azienda agricola che opera sia come supporto per le attività didattiche e sperimentali, sia come attività economica (produzione di frutta, uva, vino e distillati). L?azienda dispone di una superficie agricola utile di circa 100 ettari, 55 dei quali destinati a vigneto e dislocati in gran parte nella zona collinare di San Michele e Faedo. Tra i vitigni coltivati trovano spazio tutte le principali varietà rappresentative della viticoltura trentina.Le uve prodotte vengono vinificate presso l?annessa cantina aziendale, ospitata in un complesso architettonico risalente al XII secolo. Tale centro di trasformazione è stato recentemente ampliato e razionalizzato, al fine di consentire l?introduzione di più adeguate tecniche di vinificazione. La cantina comprende inoltre una piccola distilleria e un reparto per la produzione di spumante secondo il metodo classico.La produzione annua si aggira intorno a 250.000 bottiglie di vino, 15.000 bottiglie di grappe e distillati e 10.000 bottiglie di spumante Trento DOC