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Guida ai Prodotti

Borgo San Daniele, Friuli, Isonzo, Pinot Grigio, DOC

Valutazione Sommelier



Il Pinot Grigio ha bisogno di un habitat naturale specifico in terreni piuttosto freddi, non umidi. È proprio in Friuli che ha finalmente trovato il suo ambiente ideale

PRODUTTORE
Borgo San Daniele
 
REGIONE
Friuli-Venezia Giulia
 
CARATTERISTICA
Aromatico e fruttato
16.20 €
Uvaggio Pinot Grigio 100% Vinificazione Pigiatura, breve macerazione pellicolare a temperatura controllata, pressatura soffice Fermentazione A temperatura controllata. Riposa sui lieviti fino a primavera.
Affinamento Assemblaggio ed imbottigliamento a fine estate senza filtrazione. Colore Giallo oro antico. Bouquet Frutta matura, soprattutto la pera. Poi fieno secco e mandorle tostate. Gusto Sapore pieno e morbido, armonico e fruttato, con elegante persistenza aromatica.
Abbinamenti Minestre sostanziose, risotti di carne leggera, lessi di carne o pollo. Anche formaggi saporiti Gradazione alcolica Possibilitá di invecchiamento Temperatura di servizio 12-14 °C


Nei 18 ettari di terreno che coltiviamo abbiamo abbracciato da subito le buone pratiche della biodinamica, senza gridarle. Selezionando quelli più vocati, impiantammo nuovi vigneti collocando i diversi vitigni con la massima attenzione per la posizione, l’orientamento, l’altitudine di ciascuno. Utilizzando al meglio le diverse composizioni dei substrati, abbiamo lasciato sempre le vigne inerbite per controllare la vigoria delle viti e al tempo stesso preservare gli equilibri biologici della terra che le accoglieva.